Cách làm sữa hạt điều đạt độ thơm ngon nhất

Cùng Lê xem sữa hạt điều có gì hay ho nhé, Lê sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa hạt điều ngon một cách siêu đơn giản và đúng chuẩn.
Lê thường hay làm sữa hạt điều cho cả nhà uống. Thay đổi các khẩu vị giữa các loại sữa hạt điều bí đỏ, sữa hạt điều khoai lang, thỉnh thoảng lại mix vị với yến mạch hay hạt sen. Đây đều là món những vị sữa yêu thích nhất của Lê trong quá trình sáng tác những món ăn đầy dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật tốt. Tốt hơn việc chúng ta dùng đồ công nghiệp đầy chất bảo quản. Tốt hơn ở chỗ nào, bạn hãy cùng Lê điểm qua một số tác dụng của hạt điều nhé.
 

Mục lục

Sữa hạt điều có tác dụng gì?

Bạn vẫn luôn thường nghe khi cơ thể có một hệ miễn dịch tốt thì sẽ giúp chống lại các nguy cơ mắc bệnh. Thế nên các chị, em phụ nữ, những người nội trợ trong gia đình. Hằng ngày, vẫn luôn cung cấp các dưỡng chất tốt cho gia đình từ các thực phẩm dinh dưỡng.

Vài năm trở lại đây, nhận thức được rõ lợi ích của hạt điều không thua kém gì các loại hạt khác. Thế nên trong các món ăn gia đình các mẹ không quên cho một ít hạt điều vào bữa ăn. Hơn thế nữa, hạt điều còn có thể làm sữa rất ngon, đảm bảo được độ an toàn và cực kì tốt cho các bé.

Chưa kể gần đây trên thế giới, đặc biệt là  Canada đã khuyến khích người dân nên sử dụng thực phẩm thuần tự nhiên và loại bỏ sữa bò khỏi khẩu phần thiết yếu. Sữa công nghiệp không hề tốt như những lời quảng cáo, nên người dân đã thay thế dần sữa công nghiệp sang các loại sữa hạt tự nhiên.
Mỗi loại sữa hạt đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau, để nhận được nhiều nhất lợi ích của các loại hạt thì chúng ta nên luân phiên thay đổi các loại sữa hạt trong tuần. Với sữa hạt điều, thì chúng ta sẽ nhận được những công dụng sau đây:

• Sữa hạt điều là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể.
• Sữa hạt điều có chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như giàu selen, kẽm, magiê, sắt và phốt pho, cùng với các loại vitamin như vitamin B và E...
• Sữa hạt điều  có chứa chất béo không bão hòa, đây được coi là chất béo tốt giúp làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Sữa hạt điều có chứa zea xanthin, đây là chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa lão hóa.
• Ngoài ra, sữa hạt điều cực kỳ tốt đối với phụ nữ mang thai và cũng là nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho các bé đó ạ.
   

• Đặc biệt sữa hạt điều lại có ích với những người ăn chay, hay những người không dung nạp được sữa bò, hoặc chế độ ăn kiêng đặc biệt tốt cho tim mạch, thì ứng dụng sữa hạt càng quan trọng trong chăm sóc sức khỏe hơn nữa.
• Bạn còn có thể dùng sữa hạt điều để hỗ trợ giảm cân nữa đó. Sữa hạt điều chứa những dưỡng chất có lợi cho cơ thể, bao gồm chất béo bão hóa và các loại Omega. Các chất dinh dưỡng này giúp bổ sung cho cơ thể thay thế cho các loại thực phẩm từ động vật, rất hữu ích trong quá trình giảm cân. Những bạn nào đã từng tìm hiểu về giảm cân sẽ biết đây là quá trình vô cùng khó khăn và gian khổ, bên cạnh việc tập luyện thì việc lựa chọn dinh dưỡng cũng là yếu tố quyết định.
• Đó chính là lí do mà trong các phương pháp làm đẹp hiện đại, bạn có thể tham khảo ở rất nhiều các group về làm đẹp, sẽ thấy các bạn có làn da đẹp chú ý ra sao đến chế độ ăn uống. Và hầu hết các bạn trẻ trong số đó sử dụng các loại hạt để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Tại sao nên làm sữa hạt điều tại nhà?

• Bởi vì khi bạn làm sữa hạt ở nhà, bạn có toàn quyền kiểm soát các thành phần, mức độ ngọt, kết cấu, hàm lượng chất béo và hương vị tổng thể. Đối với những người ăn kiêng thịt và sữa, đó là một sự thay thế tuyệt vời cho sữa bò trong các công thức nấu ăn của bạn.
• Bạn có thể tự do thêm bớt nguyên liệu để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng, thêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
• Bạn có thể kiểm soát được lượng đường của sữa, giúp món sữa hạt điều khỏe mạnh hơn hẳn so với sữa mua ngoài.
• Bạn sẽ không cần phải lo lắng về các chất bảo quản có trong sữa, cho dù các chất bảo quản được sử dụng hiện nay đều được cho phép trong phạm vi nhất định. Nhưng một ly sữa hạt tươi mát, hoàn toàn organic chắc hẳn sẽ khiến bạn khỏe mạnh hơn.

Lê thích sữa hạt điều hơn các loại sữa khác, tất cả đều tự nhiên.

Nên làm sữa bằng hạt điều tươi hay đã rang?

Để món sữa hạt điều có thể đạt độ thơm ngon nhất thì bạn nên chọn hạt điều tươi để làm sữa, không chọn loại hạt được sấy tẩm, hay ướp hương vị.

Nhưng gần đây, Lê thử dùng làm hạt điều rang muối làm sữa hạt . (Cách làm đơn giản vô cùng, chỉ cần đổ nước sôi vào cối xay sinh tố, cho 1 nắm hạt điều vào xay, mẻ sữa đã vô cùng béo ngậy và thơm phưng phức, và mùi thơm hoàn toàn khác với mùi thơm từ sữa hạt điều tươi ). Nói chung mỗi nguyên liệu khác nhau ra 1 vị khác nhau, Lê thấy các bạn chọn loại nào cũng được.

Quay lại vấn đề làm sữa hạt điều tươi trước nhé, Lê đã từng chia sẻ cho các bạn rằng hạt điều tươi thực chất đã là hạt điều được làm chín đến 60%. Hạt điều sống sau khi thu hoạch thì vẫn còn được bao bởi lớp vỏ cứng, lớp vỏ này có chứa axit và lượng axit này đủ để gây bỏng da. Do đó Lê khuyến cáo các bạn phải hết sức cẩn thận khi xử lý hạt điều vẫn còn vỏ cứng nhé.

Thông thường để sơ chế các loại hạt điều sống thì sẽ sử dụng phương pháp hấp chín 1 phần, lúc này axit trong vỏ sẽ được chuyển hóa và không gây phỏng da khi tách vỏ. Sau khi tách vỏ thì ta sẽ thu được hạt điều tươi, bạn có thể sử dụng dao để tách hoặc sử dụng máy tách vỏ.

Để bảo quản hạt điều được lâu hơn thì chúng ta sẽ rang hạt điều (rang muối hoặc rang củi không muối). Như vậy bạn có thể thấy hạt điều tươi có độ ẩm và ít sơ chế hơn so với hạt điều rang, loại hạt điều này rất thích hợp để bạn làm sữa bởi vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng trong đó.
Tuy vậy do vẫn còn % độ ẩm nhất định trong hạt cho nên việc bảo quản sẽ cần được lưu ý hơn, bạn nên bảo quản trong ngăn mát (nếu sử dụng trong thời gian ngắn) hoặc ngăn đông (nếu muốn lưu trữ trong thời gian dài).

Nhưng bạn cũng có thể dùng hạt điều rang để làm sữa cũng được nhé, do không phải lúc nào cũng mua được hạt điều tươi mà. Bạn sẽ cần sơ chế lâu hơn và mất thời gian hơn mà thôi. Bạn nên hấp hạt điều để hạt điều mềm ra trước khi xay nhé.

Bạn cũng cần lưu ý chọn mua hạt điều tươi thì quan sát kĩ để tránh không mua phải hạt điều mốc, ngâm hóa chất cho trắng sáng (hạt điều vốn màu nó không trắng tinh đâu ạ). Tránh mua hạt điều bị sâu, côn trùng cắn, thâm đen.

Đối tượng nên sử dụng sữa hạt điều

Sữa hạt điều là món thơm ngon bổ dưỡng như thế, vậy những ai nên uống nhiều sữa hạt điều nhỉ?

• Bé ăn dặm từ 6 tháng tuổi trở lên. Khi làm sữa hạt điều cho bé thì bạn nên hấp hạt điều chứ đừng ngâm nha. Tại sao thì bạn xem ở bài viết này của mình sẽ chia sẻ rõ hơn nhé:  Hạt điều làm sữa có cần ngâm không?
• Bà bầu, người trẻ, nam giới đều hợp
• Người già cao huyết áp, thiếu canxi, bị tiểu đường, tim mạch
• Người mới ốm dậy thì sữa bò cực kì khó tiêu, sữa điều là một lựa chọn hoàn hảo
• Người không thể uống được sữa bò

Theo đánh giá của những người hay làm sữa hạt thì hương vị sữa hạt điều là loại sữa ngon và dễ uống nhất trong tất cả các loại sữa hạt. Rất dễ dàng bạn có thể mua được hạt điều ngon và uy tín. Để làm được sữa hạt điều rất đơn giản và dễ làm.
Với mùi vị vô cùng thơm ngon, béo ngậy lại giàu chất dinh dưỡng. Và hương vị của sữa hạt điều rất thích hợp cho các bé trên 1 tuổi. Qua các nghiên cứu, đã đưa ra kết luận rằng các mẹ nên cho trẻ sử dụng sữa hạt điều kết hợp với ăn thức ăn nhiều đạm. Điều đó sẽ giúp cho trẻ ăn được ngon miệng, tăng cân, tốt cho tiêu hoá.
Các mẹ bầu của chúng ta cũng rất cần thiết bổ sung loại dinh dưỡng này. Biết cách sử dụng sữa này các mẹ sẽ giúp cho thai nhi được thông minh, khoẻ mạnh hơn. Cụ thể 1/4 cốc sữa hạt điều tiêu thụ mẹ sẽ nhận được 37,4% chất béo không bão hòa đơn hàng ngày để giúp tim khỏe mạnh hơn, 38% lượng đồng cần thiết hàng ngày và 22,3% magie.

Công thức làm sữa hạt điều đơn giản

Sữa hạt điều chứa nhiều sắt, phốt pho, magie, kẽm, là nguồn cung cấp dồi dào protein, chất chống oxy hóa và phytochemical – các dưỡng chất quan trọng hàng đầu đối với sự phát triển của trẻ. Cách làm sữa hạt điều nhanh chóng, đơn giản chỉ với các bước sau:

Cách làm sữa hạt điều nguyên vị.

Chuẩn bị

Để nấu được 0,8-1 lít sữa hạt điều, chị em cần chuẩn bị các nguyên liệu:

• 100gr hạt điều tươi chưa rang. (mua ở đây)
• 800ml nước sôi
• Mật ong, hương vani
• Bạn cũng sẽ cần: Máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, lưới lọc mịn hoặc túi hạt hoặc khăn trà sạch hoặc khăn lau, lọ thủy tinh 1 lít hoặc hộp đựng

	Hạt điều nhà Lê Bạn đang xem video trên kênh youtube Hạt điều nhà Lê

Các bước làm sữa hạt điều vô cùng đơn giản:

Bước 1: rửa hạt điều với nước muối loãng để làm sạch hạt rồi sau đó rửa lại bằng nước thường, để ráo nước.

Bước 2: hấp hạt điều cách thủy khoảng 20 phút tới 30p rồi lấy xuống. Nếu xay cho người lớn thì không cần hấp, bạn chỉ cần ngâm trong khoảng 1-2 tiếng cho hạt điều mềm ra là được. Nhớ thay nước thường xuyên. Nhưng đừng ngâm lâu hơn , hạt điều sẽ bị nhiễm khuẩn ăn vào đau bụng đó.

Bước 3: chúng ta lấy cái nồi sạch khác, đổ vào 800ml nước nấu sôi cho vani vào.

Bước 4: cho hạt điều hấp vào máy xay sinh tố, đổ nước sôi từ 90 độ trở xuống  vào xay nhuyễn thật nhuyễn là xong

Bước 5: nêm nếm sữa bằng đường,  bằng mật ong, hoặc bằng sữa đặc đều được, tùy khẩu vị mỗi người mà nêm nếm nhiều hay ít ngọt nhé. 

Lưu ý:

• 100gr điều thì cho ra 800ml sữa. ( tác dụng của hạt điều với sức khỏe rất lớn và kì diệu, nên bạn có thể uống mỗi ngày 200-400ml mà không cần lo lắng điều gì)
• Sữa uống nóng là ngon nhất, và thời gian bảo quản sữa tối đa 2 ngày
• Hạt điều tươi là nguyên liệu làm sữa, loại bóc vỏ rồi (raw cashew nuts without skin)
• Ngoài ra, mẹ có thể kết hợp chung với các hương vị bằng các loại bột như trà xanh, socola, với bí đỏ, gạo rang, hoặc hạt sen ( Lê thích làm chung với bí đỏ vì bổ… Nhằm thay đổi hương vị cho con. Nhưng sữa điều vị tự nhiên đã cực kì ngon, béo ngậy và đặc biệt rồi. Phải nói là cực phẩm trong tất cả các loại sữa hạt.
• Sữa hạt tự nhiên cho vào chai bảo quản sẽ có độ lắng. Trước khi cho bé uống mẹ chỉ cần lắc kỹ, khuấy đều.  Bảo quản tối đa 48 tiếng trong tủ lạnh, qua 48 tiếng nên đổ đi đừng uống kẻo bị tào tháo rượt ^^.

Sữa hạt điều mix với các loại hạt khô:

Làm sữa hạt điều với các loại hạt khô khác như hạnh nhân, hạt sen, mè đen, mắc ca, cacao, yến mạch.

Đôi khi Lê có làm sữa hạt điều với các loại hạt khác, như sữa hạt điều hạnh nhân hay hạt sen để bổ sung thêm chất dinh dưỡng từ các loại hạt khác. Hạt điều không phải vạn năng, nó có nhiều chất nhưng không có nghĩa nó đầy đủ tất cả. Vì thế nên Lê thêm một chút hạt dinh dưỡng khác vào để kết hợp với hạt điều, cho ra hương vị sữa thơm ngon theo nhiều vị khác nhau.

Nhà Lê thì lúc nào cũng có sẵn hạt sen, hạnh nhân, mắc ca rồi. Cho nên Lê thay đổi thường xuyên và mọi người cũng đón nhận nhiệt tình ấy chứ. Cách làm thì cũng đơn giản lắm, đối với hạt hạnh nhân (hay các loại hạt khác kể trên), các bạn cho vào ngâm khoảng chừng 2-3 tiếng đến qua đêm, tùy vào độ cứng của hạt, bởi vì phần lớn hạt hạnh nhân khi đến tay chúng ta là đã được rang hoặc sấy sẵn rồi, cho nên sẽ không có loại tươi đâu ạ.

Lưu ý: Nhân óc chó có 1 mùi hăng như hôi dầu rất đặc trưng, mùi này là mùi tự nhiên của nhân quả óc chó, vì lớp vỏ mỏng của nó chứa dồi dào omega 3 và DHA ở lớp ngoài, đó là nguyên nhân chính cho óc chó có mùi rất nồng, tùy theo giống óc chó mà độ nồng sẽ khác nhau.  Nhưng Lê học được bí quyết khử đi mùi nồng của nhân óc chó từ các công ty làm bánh kẹo nổi tiếng ở nước ngoài, và từ các đầu bếp chuyên nghiệp. Đó là chỉ cần luộc nhân óc chó sôi trong 2 phút, mùi hăng sẽ biến mất và được 1 mẻ sữa thơm phứt, dễ uống

Làm sữa hạt thì nên nấu sữa hoặc xay sữa bằng nước từ 60-90 độ. Mục đích của sử dụng nước sôi 90 độ là sau khi xay xong, lọc vỏ xác thì có thể uống liền được luôn, không cần phải nấu lại. Nếu nấu sôi lại, sữa rất dễ bị kết tủa. Với lại nhiệt độ để làm sữa là dưới 90 độ C sẽ ra mẻ sữa hoàn hảo nhất, nếu hơn 100 độ thì sữa rất nhanh hỏng .

Tất cả các hạt, khi ngâm thì phải ngâm trong môi trường tủ lạnh, để hạt không bị nhiễm khuẩn, và nhớ thay nước thường xuyên cho nó. Đây tất cả đều là lời khuyên của các chuyên gia chế biến thực phẩm khuyên, chúng ta làm đúng thực phẩm không những an toàn mà còn ngon, lại bảo quản lâu nữa.
 

 

Mix sữa hạt điều với rau củ.

• Chuẩn bị: 

• Cách làm:

Bảo quản sữa hạt điều:

Lưu ý khi làm sữa hạt điều bằng máy làm sữa hạt.

• Cách làm sữa óc chó
• Cách làm sữa hạnh nhân
• Cách làm sữa hạng nhân hạt bí
• Cách làm sữa từ Hạt Mắc Ca
• Cách làm sữa hạt điều bí đỏ

Yêu các bạn nhiều vì đã dành thời gian đọc bài của Lê! 

Bài viết và video thực hiện bởi Lê

Yêu các bạn! (kết bạn và tìm hiểu về Lê tại đây nhé)

Facebook: https://www.facebook.com/lesgarden.vn/

Mua lẻ hạt điều: https://hatdieu.org/hat-dieu-nguyen-hat-con-vo-lua/

Sản phẩm của Lê dùng làm sữa hạt