Sữa hạt điều hạnh nhân yêu thích nhất của phái đẹp

Sữa hạnh nhân hay sữa hạt điều đều là những loại sữa hạt phổ biến trong giới yêu chuộng sữa hạt. Những loại sữa này được phần lớn các người đẹp yêu thích và thêm vào thực đơn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe cũng như bảo vệ sức khỏe. Hai đại diện nổi bật của loại thức uống này là Tăng Thanh Hà và Lương Thùy Linh, hai nàng thơ nổi tiếng bởi vẻ đẹp không tì vết.

Nếu như Tăng Thanh Hà yêu thích sữa hạnh nhân bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao, khả năng phòng chống bệnh tốt thì Lương Thùy Linh lại yêu thích sữa hạt điều bởi ngon, rẻ và dinh dưỡng không kém.
 

Nếu như hai loại sữa hạt này được yêu thích đến như thế thì tại sao chúng ta không kết hợp chúng với nhau để tạo ra một hương vị sữa thơm ngon bổ béo mà lại đầy dinh dưỡng nhỉ. Hai trong một, đơn giản hóa quá trình làm và tăng cường dưỡng chất cho cơ thể. Cùng Lê tìm hiểu về cách làm loại sữa hạt đặc biệt này nhé.

Trước đó thì cả sữa hạt điều và sữa hạnh nhân đều đã được Lê tự làm tại nhà và thẩm định hương vị của nó rồi ạ. Đảm bảo ngon và bổ không kém loại sữa động vật nào, các bạn xem thêm tại link này nhé.

1. Cách làm sữa hạt điều
2. Cách làm sữa hạnh nhân

Hôm nay thì cùng Lê bắt tay vào làm sữa hạt điều hạnh nhân nha. Món thức uống kết hợp hai loại hạt phổ biến nhất tại Mỹ và Việt Nam, kết hợp ẩm thức của hai quốc gia để tạo nên một thức uống dinh dưỡng ai cũng mê.

Ai theo dõi Lê cũng biết Lê thường uống loại nguyên gốc không đường. Cho nên công thức dưới đây Lê cho rất ít đường hoặc không đường luôn, có thể sẽ không phù hợp với khẩu vị của bạn, cho nên nếu ai uống ngọt thì có thể cho thêm đường mía hoặc mật ong nhé.

Nguyên liệu: 

Khi mình tìm hiểu cách làm của người Mỹ thì thấy hầu hết các loại sữa hạt họ đều uống sống, nghĩa là các loại hạt họ chỉ ngâm nước xong là đem đi xay chứ không hấp hay luộc hạt. Bởi cho rằng như vậy sẽ giữ lại được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong hạt. 

Việc này thực tế chưa được kiểm chứng hay không, nhưng do hệ tiêu hóa của người Việt chúng ta từ bé đã quen với việc ăn chín uống sôi, do vậy khi thay đổi và làm quen với các loại thực phẩm sống thì có thể sẽ chưa quen. Do đó, có khả năng gây ra một số kích thích không tốt đối với hệ tiêu hóa.

Nhưng trên thực tế, theo như lời tư vấn các chuyên gia làm sữa từ các công ty danh tiếng mà Lê học hỏi được, họ làm sữa từ nước ấm tầm 60-90 độ C. Làm sữa hạt thì nên nấu sữa hoặc xay sữa bằng nước từ 60-90 độ. Mục đích của sử dụng nước sôi 90 độ là sau khi xay xong, lọc vỏ xác thì có thể uống liền được luôn, không cần phải nấu lại. Nếu nấu sôi lại, sữa rất dễ bị kết tủa. Với lại nhiệt độ để làm sữa là dưới 90 độ C sẽ ra mẻ sữa hoàn hảo nhất, nếu hơn 100 độ thì sữa rất nhanh hỏng .

Điều này giải thích rằng không phải là cách chế biến nào tốt hơn cái nào, mà là nó có quen thuộc với bạn hay không. Nó cũng giống như việc người dân ở biển quen ăn hải sản từ bé nên hệ tiêu hóa của họ khá quen với hải sản, còn người dân vùng khác khi ăn hải sản nếu không quen sẽ dẫn đến đủ loại dị ứng, nhẹ thì tiêu chảy nặng thì ngộ độc thực phẩm vậy đó. Nhưng với việc chế biến theo kiểu này thì vừa an toàn, vừa thanh trùng được sữa, mà sữa lại ngon nên rất nhiều chuyên gia áp dụng và khuyến cáo lên làm theo cách này.

Nếu làm cho trẻ em uống như trẻ 2 tuổi,  Lê thường hướng dẫn mọi người khi làm sữa thường hay có bước hấp làm chín hạt trước. Để giúp tránh xảy ra các trường hợp kích thích tiêu hóa nhất có thể đó ạ. Sau này quen rồi, bạn có thể không cần hấp hạt trước nữa.

Hơn nữa bước hấp hạt còn giúp cho bóc vỏ lụa hạt điều và hạt hạnh nhân dễ hơn, vỏ hạt điều và hạnh nhân có thể khiến một số bạn ăn không quen thì bị ngứa cổ (1 số).

Đó, nói lan man một lúc về vấn đề ngâm hạt và hấp hạt, giờ chúng ta tiếp tục vào vấn đề chính là cách làm nhé.

Thực chất hạt điều là loại hạt rất mềm mịn, nếu bạn từng xay sữa hạt điều sẽ thấy rằng khi lọc bằng rây lọc thì hầu hết không lọc ra được chút bã não, nếu có thì chỉ có rất rất ít. Do đó, loại sữa này có thể uống luôn mà không cần lọc bởi nó đã quá mềm mịn rồi.

Lê hầu như không sử dụng phương pháp lọc bã làm gì, vừa giảm lượng chất xơ có trong hạt, lại còn mất đêm một công đoạn. Tuy nhiên vấn đề này thuộc về sở thích, cho nên bạn hãy cứ thực hiện theo cách bạn thấy là ngon nhất nha.

Rồi đó, Sau khi lọc thì bạn đã thu được sữa hạt điều hạnh nhân, béo, thơm, ngon rồi đó ạ. Bạn có thể nêm nếm thêm chút đường mía và mật ong thêm cho dễ uống. Thông thường, các bé thích có vị ngọt hơn so với chúng ta, hơn nữa trẻ em cần bổ sung năng lượng nhiều hơn so với người lớn. Cho nên Lê khuyên bạn nếu xay sữa cho bé thì cho thêm chút đồ ngọt để cung cấp năng lượng cả ngày cho bé chạy nhảy nha. Bé con nhà Lê chạy cả ngày không biết mệt đó ạ.
 

Bởi vì sữa hạt chúng ta đã thực hiện phương pháp hấp chín, cho nên nguyên liệu chín thường được khử trùng tốt hơn nguyên liệu sống. Nên dùng sữa được nấu trong vòng  2 ngày, qua 2 ngày nên đổ đi.

Khi không uống hết bạn bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, đựng trong bình thủy tinh đã được tiệt trùng bằng cách tráng nước nóng hoặc hấp nha.

Sữa hạt điều hạnh nhân mang đầy đủ ưu điểm của riêng lẻ từng loại hạt.

Một loại sữa vừa ngon miệng, dễ làm lại cực kì bổ dưỡng như vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không tự làm ngay để thưởng thức đúng không ạ. Hi vọng bạn sẽ yêu thích loại sữa hạt này giống như Lê và tìm hiểu thêm các loại sữa hạt khác nhé.

Xem thêm sữa hạt điều khác để làm tại nhà nhé.

Sữa hạt điều bí đỏ thơm ngon tại nhà
Sữa hạt điều yến mạch dinh dưỡng cho bé.
 

Lê!
Yêu các bạn

(kết bạn và tìm hiểu về Lê tại đây nhé)

Facebook: https://www.facebook.com/lesgarden.vn/

Trở thành đại lý: https://hatdieu.org/phan-phoi-si/ 
Mua lẻ: https://hatdieu.org/