Cùng làm sữa hạt điều mè đen tại nhà đầy đủ dinh dưỡng nhất

Sữa hạt là một nguồn dinh dưỡng bổ ích mà càng ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Sữa hạt có nguồn dinh dưỡng đa dạng, dễ hấp thu, phù hợp với tất cả mọi người. Bạn sẽ không cần phải lo lắng về việc cơ thể không dung nạp đường sữa lactose, hay bò có bị tiêm hocmon tăng trưởng hay không, nguồn sữa có sạch hay không.

Trong quá trình làm sữa hạt, bạn có thể thoải mái kết hợp các loại nguyên liệu từ 2-3 hạt, không sợ chúng không phù hợp với nhau bởi nguyên liệu thực vật tự nhiên rất lành tính. Bạn chỉ cần xem xét xem sự kết hợp sữa có mang lại khẩu vị tốt cho gia đình hay không thôi.
Hôm nay mình giới thiệu một món sữa rất ngon và bổ dưỡng, dễ tìm nguyên liệu, dễ làm và dễ bảo quản nhé. Đó là món sữa hạt điều mè đen béo béo thơm thơm.

MỤC LỤC


Sữa hạt điều mè đen là loại sữa gì


Sữa hạt điều mè đen là một loại sữa hạt kết hợp tác dụng của hai loại hạt đó là hạt điều và hạt mè đen. Hạt mè đen đã rất quen thuộc với tất cả mọi người, thường dùng trong rất nhiều loại món ăn từ chè, salad, cho đến các loại bánh trái. Hạt này còn gọi là hạt vừng, hạt mè có hai loại là hạt mè đen và hạt mè trắng. Loại hạt này có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, đã được người Việt sử dụng từ rất lâu trở về trước rồi.

Hạt mè đen được coi là một loại dược liệu, trong y học cổ truyền, nó có tên là hắc chi ma. Công dụng bổ sung khí huyết, tăng cường sinh lực, bền gân cốt, giúp mắt sáng và thông minh hơn. Hạt mè đen khá nhỏ và có mùi thơm rất cuốn hút.

Hạt điều là loại hạt hình quả thận, được trồng nhiều ở miền Nam Việt Nam. Đây là một loại hạt có vị béo bùi, thường được dùng làm thức ăn vặt hoặc làm món quà trong ngày Tết. Nhiều người thường hay ăn các loại hạt điều rang nhưng chưa chắc đã biết rằng hạt điều còn được dùng làm sữa và sữa hạt điều có thể nói là loại sữa hạt ngon nhất.

Do vậy, sự kết hợp giữa hai loại hạt trên sẽ mang lại món sữa vừa thơm vừa cực kì dinh dưỡng, cùng xem tác dụng của sữa hạt điều mè đen là thế nào nhé

Tác dụng của sữa hạt điều mè đen.


Tương tự với các loại sữa hạt, sữa hạt điều mè đen cũng có thể coi là một loại sữa thay thế sữa bò. Mặc dù lượng protein ít hơn sữa bò, nhưng với các chất dinh dưỡng đa dạng khác có sẵn trong sữa, đây có thể coi là đối thủ nặng kí đối với tất cả các loại sữa hạt khác. Nó có những tác dụng cực kì đáng mong chờ dưới đây:
  • Có tác dụng kiểm soát bệnh tiểu đường

Các khoáng chất và hoạt chất trong hạt điều và mè đen có thể giúp giảm nồng độ cholesterol và triglyceride trong máu, rất có lợi đối với bệnh nhân tiểu đường. Sữa hạt điều mè đen nguyên chất có chỉ số đường huyết thấp, sẽ không làm gia tăng lượng đường trong máu. Là một loại sữa thích hợp với những ai mắc bệnh, có thể bổ sung năng lượng từ sữa mà không khiến bệnh thêm trầm trọng.
 
  • Hỗ trợ tiêu hóa tốt.

Chất xơ có trong các loại hạt rất tốt đối với hệ tiêu hóa. Một điểm đặc biệt của sữa hạt điều mè đen đó là hạt điều khi làm sữa thì nó rất mềm, khi xay ra hầu như không để lại chút lợn cợn nào, kể cả bạn dùng rây lọc thì cũng chỉ lọc ra được rất rất ít bã hạt. Do vậy sữa giữ lại được lượng chất xơ đáng kể. Lượng chất xơ này giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động một cách trơn tru, thức ăn dễ tiêu hóa hơn từ đó phòng tránh được các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
 
  • Sữa hạt điều mè đen thích hợp với phụ nữ sau sinh.

Mè đen là một loại hạt giúp tăng tiết sữa cho sản phụ sau sinh. Do vậy nó giúp phòng tránh tắc sữa, ít sữa. Là một loại thức uống mà bà bầu uống vào chỉ trăm lợi không có hại. Những ai thường xuyên uống sữa hạt thì còn giúp cải thiện chất lượng sữa.
 
  • Bảo vệ tim mạch và phòng chống ung thư.

Sữa hạt điều mè đen có chứa nhiều dinh dưỡng, khoáng chất, đặc biệt là magie và kali, cùng với các hoạt chất chống oxy hóa, thường có ở các loại hạt. Kali và các chất béo có lợi sẽ giúp tăng cường bảo vệ tim mạch. Chất chống oxy hóa có trong sữa giúp chống lại gốc tự do sản sinh trong cơ thể, giúp ngăn ngừa ung thư.

Magie có trong hạt điều và mè đen có tác dụng giảm huyết áp vì vậy loại sữa hạt này rất thích hợp với những người bị bệnh cao huyết áp.
 
  • Làm đẹp da và dày tóc, giúp tóc óng mượt.

Từ thời xưa mè đen đã nổi tiếng là một loại thuốc quý dành cho tóc rồi. Phụ nữ Việt Nam cực kì tin tưởng và sử dụng mè đen để làm dày và bóng tóc. Cả cây mè đều có tác dụng đối với tóc, nếu lá cây thường được dùng để đun nước gội đầu, thì hạt cây (chính là mè đen) thường dùng để bổ sung dinh dưỡng trong cơ thể. Nuôi dưỡng và bảo vệ tóc từ trong ra ngoài là cách đơn giản và rẻ tiền nhất giúp phụ nữ làm đẹp bản thân.

Sữa hạt điều mè đen còn chứa kẽm, một loại khoáng chất giúp hỗ trợ collagen, giúp tăng cường độ đàn hồi của da, tăng cường cơ bắp. Collagen giúp bạn trông trẻ trung hơn và tràn đầy sức sống.

Hoạt chất chống oxy hóa còn giúp cơ thể chống lại các dấu hiệu lão hóa ở da, giúp phòng tránh và hạn chế nếp nhăn. Quan trọng là những loại khoáng chất và hoạt chất này được tổng hợp bởi thực vật thiên nhiên, sẽ tốt hơn rất nhiều các loại dưỡng chất tổng hợp. Bạn nên bổ sung hàng ngày cho cơ thể thông qua sữa mè đen hạt điều, sẽ giúp cơ thể không bị bổ sung quá nhiều và hấp thụ tốt hơn.
 
  • Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Một trong những công dụng cực kì đáng yêu của sữa hạt điều mè đen, khác với các loại sữa hạt khác đó là nó còn có tác dụng bảo vệ răng miệng. Bởi mè đen có tác dụng ức chế hoạt động của vi khuẩn Streptococcus, đây là vi khuẩn gây ra sâu răng.

Các tác dụng của sữa được tham khảo từ trang: 
Trang sức khỏe: https://www.healthline.com/nutrition/black-sesame-seeds-benefits
Y học cổ truyền trung ương: https://nhtm.gov.vn/
 
  • Tăng cường chức năng não bộ.

Sữa hạt điều mè đen có chứa omega như Omega 3 và Omega 6, đây là hai hoạt chất có vai trò rất lớn trong việc phát triển trí não. Do đó, đây là một loại thức uống không những tốt cho bà bầu mà còn tốt cho trẻ em nữa.


Cùng làm sữa hạt điều mè đen tại nhà


Sữa hạt điều mè đen là loại sữa hạt không khó làm, mà lại rất dễ uống. Bạn hoàn toàn có thể tự làm chỉ với một vài thao tác đơn giản. Hơn thế nữa, hạt điều và mè đen lại là hai loại hạt vô cùng phổ biến và dễ mua, bạn có thể mua ở bất cứ chợ và siêu thị, hàng quán online nào. Lưu ý nên chọn loại hạt điều tươi, sẽ cho tác dụng tốt hơn hạt điều rang nhé. Và tất nhiên là bạn cần chọn loại không tẩm ướp, rang sấy gì rồi.

Chuẩn bị:

50g Hạt điều tươi
50g mè đen (vừng đen)
800-1000ml nước
Một xíu muối
Đường mía hoặc mật ong, quả ngọt (tùy thuộc vào nhu cầu)

Cách làm.

Rửa sạch các nguyên liệu hạt, bỏ hạt sâu, mốc, hỏng. Đối với mè đen bạn ngâm trong vòng 6-8h ở nhiệt độ mát mẻ, khô ráo. Hạt điều bạn ngâm trong khoảng 2 tiếng và nên ngâm để trong tủ lạnh để tránh hạt bị nhiễm khuẩn. Việc ngâm chủ yếu để hạt mềm ra thôi chứ không có ý nghĩa gì liên quan đến loại bỏ độc tố hay giải phóng emzim gì hết, vì Lê là nhà sản xuất hạt điều trong suốt 10 năm, Lê hiểu hạt này hơn bất kì loại hạt nào khác (đối với trường hợp bạn không hấp hạt, còn nếu bạn hấp hạt chín thì không cần ngâm).

Các loại hạt sau khi ngâm xong bạn rửa sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó cho vào máy xay cùng với 1 lít nước, xay ở tốc độ cao cho đến khi hạt nhuyễn mịn.

Đổ hỗn hợp ra rây/vải lọc để lọc bỏ bớt bã hạt nếu muốn.
 

Sau khi lọc thì bạn bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ, nên chọn loại nồi 2-3 đáy, không quá mỏng để tránh sữa bị khê ở mặt tiếp xúc. Trong quá trình nấu thì khuấy đều tay cho đến khi sữa sôi thì tắt bếp. 

Để nguội sữa rồi rót ra bình thủy tinh để bảo quản và thưởng thức.


Những lưu ý khi uống sữa hạt điều mè đen.


Sữa hạt điều mè đen cực kì tốt cho bà bầu và trẻ em từ khi còn là thai nhi trong bụng mẹ. Nếu bạn muốn làm sữa cho bé uống thì hãy lưu ý rằng trẻ từ 10 tháng tuổi trở lên có thể uống sữa nhé.

Khi làm sữa cho bé thì các bạn không nên bỏ bất kì chất tạo vị nào bao gồm chất tạo vị ngọt hay vị mặn. Nên cho bé uống sữa nguyên chất không đường không vị. Thực tế thì sữa hạt điều mè đen cũng hơi có vị ngậy béo nguyên gốc của hạt nên không hề khó uống nếu thiếu đường đâu ạ.

Làm sữa bằng các loại hạt tươi, không mốc không hỏng, không tẩy trắng. Như vậy sẽ tốt cho sức khỏe gia đình hơn, đặc biệt là đối với phụ nữ đang cho con bú và trẻ em cần phát triển trí não.

Mặc dù sữa tốt như vậy nhưng bạn nên uống điều độ trong ngày, không nên uống quá nhiều  và uống không đều đặn. Nên uống trong khoảng từ 300-500ml sữa/ngày.

Sữa hạt thường có thời hạn bảo quản khá lâu mà không cần có chất bảo quản, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để trong vòng 3-5 ngày. Nhưng nên dùng hết trong ngày, ngày nào xay uống hết ngày đó để đảm bảo tốt nhất về mặt dinh dưỡng.

Tóm lại sữa hạt điều mè đen nó ngon không kém gì sữa hạt điều, sữa hạt điều được nhiều người đánh giá là uống ngon nhất trong số các loại sữa hạt đó ạ, nếu bạn muốn làm thử tại nhà thì xem cách làm sữa thơm ngon ở đây nhé. Cách làm sữa hạt điều tại nhà
 

Sản phẩm của Lê dùng làm sữa hạt

Sản phẩm