Ngăn ngừa ung thư bằng việc ăn óc chó .

 

Các nghiên cứu về bệnh ung thư hiện nay.

 

Trong các loại hạt dinh dưỡng thì hạt óc chó được là một trong những loại được nghiên cứu nhiều nhất về vấn đề ung thư. Có  vài chục nghiên cứu điều tra ung thư và toàn bộ quả óc chó, cùng các chất phía trong của hạt óc chó. Axit alpha-linolenic của Walnut, axit ellagic và flavonoid được nghiên cứu kỹ lưỡng trong phòng thí nghiệm để xác thực tính thực tế của nó. Theo như  Lauri Byerley, PhD, LSU Health New Orleans thì "Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng bao gồm quả óc chó trong chế độ ăn chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của ung thư vú và tuyến tiền liệt. Việc bổ sung quả óc chó vào đĩa của bạn là một biện pháp ngăn ngừa ung thư tốt."

 

Một vài nghiên cứu mở về hạt óc chó.

 

Ở chuột, một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ quả óc chó dẫn đến giảm khối u vú và đại tràng tăng trưởng so với các động vật ăn một chế độ ăn uống tiêu chuẩn. Nghiên cứu hạn chế ở chuột cũng cho thấy sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt giảm. Một nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ một chế độ ăn quả óc chó làm thay đổi biểu hiện của các gen điều chỉnh sự phát triển của tế bào. Axit béo omega-3 của Walnuts, axit alpha-linolenic, dường như chiếm một số, nhưng không phải tất cả, sự bảo vệ được nhìn thấy. Quả óc chó cũng chứa axit ellagic, một chất phytochemical cũng được tìm thấy trong quả mâm xôi, dâu tây và quả hồ đào. Vi khuẩn trong đường tiêu hóa của chúng tôi chuyển đổi axit ellagic thành các hợp chất gọi là urolithin. Trong các nghiên cứu tế bào và động vật, urolithin cho thấy tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và trực tiếp ức chế ung thư. Các nghiên cứu trên tế bào và động vật cũng đã nghiên cứu gamma-tocopherol, một trong tám dạng vitamin E. Hầu hết các nghiên cứu về các loại vitamin E tan trong chất béo đều tập trung vào alpha-tocopherol, dạng được liệt kê trên nhãn dinh dưỡng và được công nhận là quan trọng nhất cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho rằng gamma-tocopherol của quả óc chó có tác dụng chống viêm và chống ung thư mạnh hơn so với alpha-tocopherol.

 

Nghiên cứu ở người

 

Một vài nghiên cứu ngắn hạn cho thấy ăn quả óc chó có thể làm tăng mức độ chống oxy hóa trong cơ thể. Một nghiên cứu cũng cho thấy nó làm giảm các dấu hiệu tổn thương DNA. Tuy nhiên, một trong những nghiên cứu dài hơn của con người liên quan đến 21 người đã phát hiện ra rằng mức độ chất chống oxy hóa trong máu của họ giống nhau trước và sau khi ăn quả óc chó mỗi ngày trong sáu tuần. Thử nghiệm can thiệp bao gồm quả óc chó như là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải cho thấy lợi ích tiềm năng, chẳng hạn như giúp mọi người giảm mỡ bụng, hạ huyết áp và giảm chất béo trung tính của họ. Tuy nhiên, nhìn chung, cần có thêm nhiều nghiên cứu về con người để làm rõ tác dụng của quả óc chó đối với tình trạng viêm, chất chống oxy hóa và nguy cơ ung thư.

 

Vậy chế độ ăn theo kiểu Địa Trung Hải là như thế nào ? 

 

Chế độ ăn naỳ cũng giống như những chế độ ăn khác, tốt cho tim mạch. Nó dựa trên thói quen sử dụng các loại thực phẩm của khu vực ven biển Địa Trung Hải, Hy Lạp, Pháp, Tây Bạn Nha và miền Nam nước Pháp. Chế độ ăn này cơ bản là vẫn tốt như những chế độ ăn khác nhưng nó khuyến khích ăn các loại thực phẩm như cá, trái cây và rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt.Bên cạnh đó thì chế độ ăn này không khuyến khích người dùng ăn quá nhiều các sản phẩm từ thịt, sữa hay đồ ngọt. Chế độ ăn Địa Trung Hải cho phép người thực hiện ăn các thực phẩm có lượng calo cao trong chất béo (chủ yếu là các loại hạt như óc chó), chất béo không bão hòa và không bão hòa đơn, như dầu ô liu.Thêm vào đó là chế độ ăn này cho phép uống một lượng rượu vang vừa phải. Nếu áp dụng chế độ ăn này sẽ ngăn ngừa được một số bệnh mãn tính như :bệnh tim, một số bệnh ung thư, bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson.

 

Thông tin dinh dưỡng của óc chó

 

 
Giá trị dinh dưỡng 
Calo (kcal) 654
Lipid 65 g  
Chất béo bão hoà 6 g  
Chất béo không bão hòa đa 47 g  
Chất béo không bão hòa đơn 9 g  
Cholesterol 0 mg  
Natri 2 mg  
Kali 441 mg  
Cacbohydrat 14 g  
Chất xơ 7 g  
Đường 2,6 g  
Protein 15 g  
Vitamin A 20 IU Vitamin C 1,3 mg
Canxi 98 mg Sắt 2,9 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,5 mg
Vitamin B12 0 µg Magie 158 mg

 

Hạt Điều nhà Lê |Lượt xem: 828