Muốn giảm Cholesterol thì nên ăn quả óc chó hàng ngày

Bằng chứng mới nổi cho thấy chế độ ăn giàu quả óc chó có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) "xấu" và cải thiện sức khỏe tim mạch nói chung, cũng như cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe khác. Các loại hạt khác chủ yếu chứa các axit béo không bão hòa đơn, nhưng quả óc chó chủ yếu bao gồm các axit béo không bão hòa đa (PUFA) và chứa một lượng đáng kể axit alpha-linolenic (ALA), nguồn axit béo omega-3 gốc thực vật . Quả óc chó cũng giàu chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như folate , giúp giảm nguy cơ dị tật hệ thần kinh trung ương ở thai nhi và vitamin E, giúp tạo thành hemoglobin, protein mang oxy trong máu. Tuy nhiên, chúng cũng là một thực phẩm có hàm lượng calo cao, khiến những lo ngại rằng việc uống lâu dài có thể dẫn đến tăng cân. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ điều tra một số nghiên cứu chứng minh ưu và khuyết điểm của chế độ ăn kiêng bao gồm quả óc chó.

Sự thật nhanh về quả óc chó

Dưới đây là một số điểm chính về quả óc chó. Thông tin chi tiết và thông tin hỗ trợ nằm trong bài viết chính.

• Quả óc chó là một nguồn giàu folate và vitamin E
• Ăn quả óc chó có thể liên quan đến việc giảm yếu tố nguy cơ tim mạch
• Quả óc chó có thể làm giảm sự tiến triển của ung thư đại tràng
• Sự phát triển của bệnh Alzheimer có thể bị chậm lại bởi quả óc chó
• Như với các loại hạt khác, quả óc chó có hàm lượng calo cao

Quả óc chó, cholesterol và sức khỏe tim mạch

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), ước tính có 73,5 triệu người trưởng thành ở Hoa Kỳ (31,7% dân số trưởng thành) có mức cholesterol LDL cao . Tuy nhiên, chưa đến một nửa (48,1%) đang được điều trị để giảm mức độ của họ, khiến bản thân họ có nguy cơ cao mắc bệnh tim và các bệnh tim mạch khác. Những phát hiện sơ bộ từ một nghiên cứu được tiến hành vào tháng Tư tại hội nghị Sinh học thực nghiệm năm 2016 tại San Diego, CA, cho thấy việc tiêu thụ quả óc chó hàng ngày có tác động tích cực đến mức cholesterol, mà không làm tăng trọng lượng cơ thể . Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu dữ liệu về 514 người lớn tuổi, với độ tuổi trung bình là 69, tham gia vào nghiên cứu Walnuts and Healthy Aging (WAHA). Khoảng một nửa số người tham gia được yêu cầu thêm một ít quả óc chó vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ, chiếm 15 phần trăm lượng calo hàng ngày của họ, trong khi một nửa khác được yêu cầu tiêu thụ chế độ ăn uống hàng ngày của họ mà không có hạt. Sau 1 năm, nhóm nghiên cứu thấy rằng những người tham gia chế độ ăn quả óc chó có mức cholesterol LDL thấp hơn đáng kể so với những người tiêu thụ chế độ ăn uống thông thường của họ. Không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm về những thay đổi về trọng lượng cơ thể và mức độ cholesterol HDL "tốt". "Có được chất béo tốt và các chất dinh dưỡng khác từ quả óc chó trong khi vẫn giữ được mỡ ở cơ thể và làm giảm lượng cholesterol trong máu là rất quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của người lớn tuổi. Điều đáng khích lệ là ăn quả óc chó có thể có lợi cho quần thể cụ thể này."

(Tiến sĩ Emilio Ros, nhà nghiên cứu chính, Bệnh viện Bệnh viện Barcelona, ​​Tây Ban Nha)

Nghiên cứu khác

Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng nếu ăn hàng ngày quả óc chó có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu, được công bố trên BMJ Open Diabetes Research & Care , đã xem xét các cá nhân, tuổi từ 25-75, những người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường . Một nhóm người tham gia được yêu cầu bao gồm 56 gram quả óc chó trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ và một nhóm người không có chế độ ăn óc chó hàng ngày. Sau 6 tháng, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng hoạt động của thành mạch máu (nội mô) đã được cải thiện đáng kể và giảm cholesterol LDL trong nhóm ăn quả óc chó. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu cũng báo cáo rằng việc tiêu thụ quả óc chó không có ảnh hưởng đáng kể đến huyết áp , lượng đường trong máu hoặc mức cholesterol HDL. Nó cũng đã được báo cáo rằng khi nhóm ăn quả óc chó đã không nhận được tư vấn chế độ ăn uống về cách điều chỉnh lượng calo, nó dẫn đến sự gia tăng đáng kể chất béo trong cơ thể. Thông tin chi tiết hơn đến từ bài đánh giá được xuất bản vào năm 2015 đã sử dụng dữ liệu từ 61 thử nghiệm có trên 2.500 người. Xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Mỹ , các tác giả kết luận rằng việc tiêu thụ các loại hạt cây, kể cả quả óc chó, có liên quan đến việc giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch, chẳng hạn như mức cholesterol LDL và chất béo trung tính.

"Kết quả nghiên cứu của chúng tôi tiếp tục hỗ trợ cơ thể nghiên cứu ngày càng tăng rằng các loại hạt cây, chẳng hạn như quả óc chó, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch."

Tiến sĩ Michael Falk, tác giả đánh giá, Tổ chức nghiên cứu khoa học sự sống, Bethesda, MD.

Nhiều lợi ích sức khỏe

Cũng như các lợi ích tim mạch tiềm năng của một chế độ ăn giàu óc chó, việc ăn các loại hạt cây này trong chừng mực có thể được kết hợp với một loạt các kết quả sức khỏe có lợi khác, theo kết quả nghiên cứu.

Khả năng sinh sản nam

Một nghiên cứu được công bố trên Biology of Reproduction cho thấy ăn quả óc chó có liên quan đến việc cải thiện một số chỉ số về sức khỏe tinh trùng. Tổng cộng, 117 người đàn ông khỏe mạnh, tuổi từ 21-35, người đã tiêu thụ một chế độ ăn theo phong cách phương Tây, được chia thành hai nhóm. Nhóm đầu tiên ăn 75 gram quả óc chó mỗi ngày trong 12 tuần trong khi nhóm thứ hai được yêu cầu tránh quả óc chó. Vào cuối giai đoạn nghiên cứu, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người đàn ông được chỉ định ăn quả óc chó đã tăng đáng kể sức sống tinh trùng , sự vận động và hình thái so với những người không có hạt. Tuy nhiên, người ta không biết liệu ăn quả óc chó sẽ mang lại lợi ích cho thanh niên có vấn đề về khả năng sinh sản hay không, theo nhà nghiên cứu dẫn đầu Wendie Robbins, từ Đại học California.

Ung thư

Nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Ung thư Anh, lấy dữ liệu từ hơn 75.000 phụ nữ trong Nghiên cứu Y tế của Y tá. Những phát hiện cho thấy rằng 28 gram hạt quả, bao gồm các loại hạt cây như hạnh nhân, hạt Brazil và quả óc chó, ít nhất hai lần một tuần, có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ ung thư tuyến tụy . Tác giả chính, Ying Bao của Bệnh viện Brigham và Phụ nữ và Trường Y Harvard, Boston, MA giải thích: "Sự giảm nguy cơ này độc lập với các yếu tố nguy cơ được thiết lập hoặc nghi ngờ đối với ung thư tuyến tụy bao gồm tuổi tác, chiều cao, béo phì , hoạt động thể chất, hút thuốc lá, tiểu đường và các yếu tố chế độ ăn uống." Một nghiên cứu năm 2015 được tiến hành trên chuột và được công bố trên Tạp chí Sinh học Dinh dưỡng , cho thấy chế độ ăn có chứa quả óc chó có thể làm chậm sự tăng trưởng của ung thư ruột kết bằng cách gây ra những thay đổi có lợi trong các gen ung thư .

Khả năng nhận thức

Trong năm 2014, Tiến sĩ Lenore Arab, từ Trường Y David Geffen tại Đại học California, đã xuất bản một nghiên cứu trong Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe & Lão hóa , cho thấy rằng tiêu thụ quả óc chó có thể cải thiện khả năng tâm thần. Nhóm nghiên cứu đã sử dụng dữ liệu từ nhiều cuộc khảo sát về sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES) của những người trưởng thành ở độ tuổi từ 20-90. Họ nhận thấy rằng lượng tăng thêm hàng ngày của quả óc chó có liên quan đến hiệu suất được cải thiện trên sáu bài kiểm tra về khả năng tâm thần bao gồm trí nhớ, sự tập trung và tốc độ xử lý thông tin. Các tác giả kết luận: "Những kết hợp quan trọng, tích cực giữa tiêu thụ quả óc chó và chức năng nhận thức trong số tất cả người lớn, bất kể tuổi tác, giới tính hoặc dân tộc cho thấy lượng hạt dẻ hàng ngày có thể là một hành vi ăn kiêng đơn giản, có lợi."

Bệnh Alzheimer

Những ảnh hưởng có lợi của việc ăn quả óc chó lên chức năng não cũng đã được xác định trong một nghiên cứu năm 2014 trên những con chuột được đặc biệt lai tạo để mô hình tiến triển của bệnh Alzheimer . Tiến sĩ Abha Chauhan, từ Viện nghiên cứu cơ bản về khuyết tật phát triển của New York, phát hiện rằng động vật ăn một chế độ ăn giàu óc chó cho thấy những cải tiến đáng kể trong kỹ năng học tập, trí nhớ, mức độ lo âu và các biện pháp khác của chức năng não so với chuột không ăn quả óc chó. Những phát hiện này theo kết quả từ một nghiên cứu tế bào trước đây của Tiến sĩ Chauhan, cho rằng chiết xuất quả óc chó có thể bảo vệ chống lại tác hại của protein beta amyloid. Protein này là thành phần chính của mảng amyloid, hình thành trong não của những người phát triển bệnh Alzheimer. "Những phát hiện này cho thấy rằng bổ sung chế độ ăn uống với quả óc chó có thể có tác dụng có lợi trong việc giảm nguy cơ, trì hoãn khởi phát, hoặc làm chậm sự tiến triển, hoặc ngăn ngừa AD [bệnh Alzheimer]", các nhà nghiên cứu bình luận trong tạp chí Alzheimer .

Lưu ý

Mặc dù quả óc chó là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng chúng cũng chứa nhiều calo và có khả năng gây tăng cân nếu ăn với số lượng lớn. Do đó, chúng nên được tiêu thụ ở mức vừa phải như là một phần của lối sống lành mạnh để tránh bất kỳ tác dụng phụ nào có thể xảy ra. Ngoài ra, giống như hầu hết các loại hạt, quả óc chó có khả năng gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng hoặc thậm chí gây tử vong và nên được người bị dị ứng hạt nghiêm cấm.

Tóm lược

Có một cơ thể ngày càng nhiều nghiên cứu cho thấy chế độ dinh dưỡng dựa trên thực vật lành mạnh bao gồm lượng quả óc chó vừa phải có tác dụng có lợi đối với mức cholesterol và sức khỏe tim mạch, và có thể cải thiện khả năng của não và bảo vệ chống lại nhiều tình trạng khác nhau. Tuy nhiên, cũng cần phải chỉ ra rằng nhiều nghiên cứu báo cáo tác dụng có lợi của quả óc chó được các bên quan tâm hỗ trợ, như Ủy ban Walnut California, và cần nghiên cứu thêm để xác nhận những lợi ích sức khỏe có thể có này.