Hạnh nhân là gì

Hạnh nhân là một loại hạt dinh dưỡng  nổi tiếng  gắn với nền nông nghiệp của nước Mỹ. 70% sản lượng hạnh nhân xuất khẩu trên toàn thế giới xuất xứ từ nước Mỹ đem lại lợi nhuận  hằng tỷ đô la mỗi năm cho đất nước này. Hạnh nhân thịnh hành ở Việt Nam cách đây 5 năm, đây là một sản phẩm sang trọng mà người ta thường dùng để biếu tặng người thân, họ hàng hoặc khách hàng. Sau này hạnh nhân được ứng dụng bởi các mẹ bầu vì nó là nguồn dinh dưỡng cực kì lớn và quan trọng trong BÍ KÍP ĐỂ SINH CON KHỎE MẠNH

Cây Hạnh nhân phát triển tốt nhất ở khí hậu Địa Trung Hải với mùa hè nóng, khô và mùa đông ôn hòa, ướt. Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển của chúng là từ 15 đến 30 ° C . Hạnh nhân bắt đầu mang một vụ thu hoạch vào  5-6 năm sau khi trồng. Trái cây trưởng thành vào mùa thu, 7-8 tháng sau khi ra hoa. Ở Mỹ, hạnh nhân được trồng thành những cánh đồng hạnh nhân bao la bát ngát lên đến hàng trăm nghìn hecta. Vào mùa hoa hạnh nhân nở, nhìn chúng thật lộng lẫy thật xinh đẹp như mùa hoa anh đào ở nước Nhật bản.

Hạt hạnh nhân là hạt chứa nhiều dinh dưỡng và cực kì được ưa chuộng trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam. Ăn hạnh nhân mỗi ngày đem lại một nguồn lợi lớn cho sức khỏe như: ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch, giảm cân, bồi bổ sức khỏe cho người già, tốt cho trẻ em mau ăn chóng lớn, giảm cân, tốt cho thai kì của phụ nữ mang thai, làm thức ăn dặm bổ dưỡng cho trẻ nhỏ và nhiều lợi ích to lớn khác.

Trong khi hạnh nhân thường được ăn một cách tự nhiên, tươi hoặc nướng, nó cũng là một thành phần của các món ăn khác nhau. Hạnh nhân có sẵn dưới nhiều hình thức khác nhau, chẳng hạn như ăn nguyên hạt, thái lát (lát, xẻ), và làm bột. Hạnh nhân làm dầu hạnh nhân và cũng có thể được làm thành bơ hạnh nhân hoặc sữa hạnh nhân. Các sản phẩm này có thể được sử dụng trong cả hai món ăn ngọt và ngon. Cùng với các loại hạt khác, hạnh nhân có thể được rắc trên các bữa sáng và món tráng miệng, đặc biệt là muesli hoặc các món ăn dựa trên kem. Hạnh nhân được sử dụng trong marcepan, nougat, bánh ngọt (bao gồm cả jesuites), bánh quy (bao gồm cả macarons Pháp, macaroons), và bánh ngọt (bao gồm cả tài chính), noghl, và các đồ ngọt và món tráng miệng khác. Chúng cũng được sử dụng để làm bơ hạnh nhân, giống như bơ đậu phộng.

Trái hạnh nhân có vị chua và là món ăn vặt phổ biến ở Trung Đông. Bánh quy hạnh nhân, bánh quy hạnh nhân Trung Quốc, và bánh quy Ý được làm bằng hạnh nhân. Ở Hy Lạp, hạnh nhân nở hoa được sử dụng làm nguyên liệu cơ bản trong nhiều món tráng miệng, thường được gọi là amygdalota (αμυγδαλωτά). Do màu trắng của chúng, hầu hết được coi là "đồ ngọt đám cưới" truyền thống và được phục vụ tại tiệc cưới. Ngoài ra, một loại nước giải khát gọi là Soumada được làm từ hạnh nhân ở các vùng khác nhau. Ở Iran, quả hạnh xanh được nhúng vào muối biển và ăn như đồ ăn nhẹ trên thị trường đường phố; Chúng được gọi là chaqale bâdam. Những quả hạnh ngọt ngào cũng được sử dụng để chuẩn bị thức ăn đặc biệt cho trẻ sơ sinh, tên là harire badam. Hạnh nhân được thêm vào một số thực phẩm, bánh quy, và món tráng miệng, hoặc được sử dụng để trang trí thực phẩm. Người dân ở Iran tiêu thụ hạt rang cho các sự kiện đặc biệt, ví dụ như trong các bữa tiệc Năm mới (Nowruz).

Tại Sicily, sữa hạnh nhân là đồ uống giải khát phổ biến vào mùa hè. Ở Ma-rốc, hạnh nhân là thành phần chính trong bánh tráng bánh ngọt và nhiều món tráng miệng khác. Hạnh nhân nướng chiên nguyên hạt cũng được sử dụng để trang trí tajines ngọt như thịt cừu với mận. Một thức uống được làm từ hạnh nhân pha với sữa được phục vụ trong các buổi lễ quan trọng như đám cưới và cũng có thể được đặt tại một số quán cà phê. Các vùng Berber vùng tây nam của Essaouira và Souss cũng được biết đến với amlou, một loại được làm từ bột hạnh nhân, dầu argan và mật ong. Bột hạnh nhân cũng được trộn với bột mì nướng và trong số đó có mật ong, dầu ô liu hoặc bơ, hồi, thì là, thìa và quế để bán cho người bán (còn gọi là zamita ở Meknes hay slilou ở Marrakech), một món ăn nhẹ ngọt ngào quen thuộc  giá trị dinh dưỡng cao.

Trong ẩm thực Ấn Độ, hạnh nhân là thành phần cơ bản của pasanda-phong cách và Mughlai cà ri. Badam halva là một loại nước ngọt được làm từ hạnh nhân với màu bổ sung. Quả hạnh nhân được thêm vào nhiều loại bánh kẹo (như bánh ngọt barhan), và thường có thể nhìn thấy dính vào bề mặt bên ngoài. Hạnh nhân tạo thành cơ sở của các loại thức uống khác nhau được cho là có đặc tính làm mát. Hạnh nhân sherbet hoặc sherbet-e-badaam, là một thức uống mùa hè phổ biến. Hạnh nhân cũng được bán như một món ăn nhẹ với thêm muối. Trong quả hạnh của Israel đang đứng đầu cookie tahini hoặc ăn như một món ăn nhẹ.

Lê thủy viết và biên soạn

------------

  Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết của mình.

--------------------------------