Cách chế biến quả óc chó

Khi mua quả óc chó về, có lẽ sẽ có bạn đang băn khoăn không biết chế biến như thế nào để không bị chán mà vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của nó. Vậy mình sẽ chia sẻ với các bạn những cách chế biến mà mình thường hay làm để phục vụ gia đình mình nhé. Đảm bảo là sẽ không bao giờ chán với món ăn này luôn.

Cách 1, các bạn có thể ăn liền hoặc rang nướng.

Khi mua quả óc chó nguyên vỏ cứng về, các bạn chỉ cần tách phần vỏ cứng ra và có thể ăn liền ngay được. Thông thường quả óc chó nên ăn liền, không nên chế biến chín vì khi được làm chín quả óc chó sẽ bị mất một phần dưỡng chất quan trọng tốt cho sức khỏe nhé mọi người. Cách đơn giản là cho vào lò vi sóng quay 3 phút để dậy lại mùi thơm của óc chó là được. Nếu lười, các bạn không cần bỏ vi sóng , mà ăn luôn.

- Ngoài ra, hạt óc chó có thể trộn chung với hỗn hợp các loại hạt khác làm món ăn vặt tốt cho sức khỏe. Điển hình là cách mình hay làm cho bé nhà mình ăn là trộn óc chó + dâu tây + sữa chua + đá bi là có 1 ly sữa chua tuyệt vời và vô cùng dinh dưỡng, đẹp da.

Cách 2, Óc chó rang vừng (mè).

- Nguyên liệu gồm: 200g hạt óc chó, 2 thìa đường, 1 thìa nước dùng, 50g vừng (mè)

- Cách thực hiện:

+ Bước 1: rửa sạch hạt óc chó đã tách vỏ, cho vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó bạn tách phần màng của hạt óc chó cho đỡ chát và để hạt óc chó cho khô ráo.

+Bước 2:  Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vừng vào rang khoảng 10-15 phút đến khi chín vàng.

+ Bước 3: Cho nước dùng và đường vào chảo đun vừa sôi thì cho hạt óc chó và vừng rang vào vặn lửa nhỏ.

+ Bước 4: Đảo nhanh tay để món ăn không bị cháy.  Đun vài phút là có thể bắc ra để nguội rồi dùng.

Cách 3: Chế biến óc chó với món quả óc chó rán giòn

- Nguyên liệu: Hạt óc chó đã tách vỏ(400g), ¼ thìa cà phê muối, 2 thìa canh đường cát, 2 thìa canh vừng trắng, 1 ít nước cốt chanh, đường mạch nha, nước đủ dùng.

- Cách làm: 

+ Luộc hạt óc chó khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước. Rửa sạch vừng trắng, để ráo nước, rồi rang thơm.

+ Cho khoảng 4 cốc nước vào đun sôi rồi cho đường cát và muối vào, rồi luộc tiếp hạt óc chó 3 phút. Sau đó, vớt óc chó ra để ráo nước. Tiếp theo, trộn lẫn đường mạch nha và đường cát rồi đun lên, sau đó cho nước cốt chanh vào, lại luộc tiếp hạt óc chó 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Đun dầu nóng lên, cho hạt óc chó vào rán vàng là được, bày ra đĩa, rưới dầu vừng lên trên.

Cách 4, Chế biến quả óc chó với cháo yến mạch

- Nguyên liệu: Yến mạch nguyên chất (200g), hạt óc chó đã tách vỏ (100g), hạnh nhân (50g), nước đủ dùng.

- Cách làm:

+ Ngâm hạt óc chó và hạt hạnh nhân với nước hơi ấm cho tới khi có thể tách phần màng của hạt. Sau đó, các bạn sắc nhỏ hạt óc chó và hạnh nhân, nếu bạn nấu cháo cho bé thì nên xay nhuyễn.

+ Tiếp theo, các bạn cho yến mạch vào nồi cùng lượng nước vừa đủ,  đun sôi yến mạch rồi cho 2 loại hạt kia vào nấu cùng  khoảng 4-5 phút là chín. 

+ Để món cháo thêm phần hấp dẫn và đủ dinh dưỡng thì bạn có thể cho thêm thịt hoặc cá, bí đỏ,…và gia vị theo khẩu vị của các bạn. Nếu bạn nào đang ăn kiêng thì không nên bỏ bất kỳ loại gia vị nào vào, chỉ nên ăn cháo yến mạch với hạnh nhân và hạt óc chó thôi.

Cách 5, Chế biến óc chó với salad gà và táo.

Kết hợp thịt gà cắt nhỏ với táo, hạt óc chó, rau sống, đậu xanh, dưa chuột, bơ và các thành phần khác. Đây là một sáng kiến mới cho món salad gà cổ điển. Thay vì với nguyên liệu truyền thống, salad với trái cây làm nổi bật lên hương vị trái táo. Món Salad này rất hấp dẫn và mới lạ với hương vị chủ chốt của thịt gà, hạt óc chó và táo. Đây là những cách chế biến quả óc chó đơn giản và dễ làm nhất. Mình hi vọng các bạn sẽ có thêm những món ăn vừa ngon miệng lại vừa giàu dinh dưỡng.