Bột hạnh nhân

Hạnh nhân trong quá trình chế biến gây vỡ thì người ta sẽ lọc ra xay thành bột bán. Bột hạnh nhân thường tỷ lệ chất dinh dưỡng thất thoát nhiều hơn dạng nguyên hạt. Công dụng ứng dụng nhiều trong các món ngọt mang đậm phong cách Pháp. Là nguyên liệu khá phổ biến trong các món chè, bánh: financier, tarte, bánh hạnh nhân, gaufre... và nhất là một thành phần không thể thiếu để làm bánh galette des rois. Điều ấn tượng trong sự ứng dụng của bột hạnh nhân là làm sữa ngũ cốc cho trẻ em. Bột ngũ cốc làm sữa từ hạnh nhân cực kì dinh dưỡng và dễ tiêu hóa cho bé. Nên hầu hết các bậc phụ khuynh có khuynh hướng mua bột hạnh nhân cho trẻ uống.

Bạn có thể mua bột hạnh nhân tại cửa hàng  online, nhưng mình khuyên các bạn nê mua hạnh nhân nguyên hạt về rồi tự xay thành bột hạnh nhân vì như vậy sẽ bảo đảm dinh dưỡng và an toàn vệ sinh hơn, quan trọng hơn là bạn biết nó nguyên chất... Bani biết rằng hạnh nhân rất đắt, và người bán để tối ưu lợi nhuận đã pha chế thành phần của nó để nó trở nên không còn nguyên chất và tác dụng trở nên vô dụng. Hãy cảnh giác. Một điều quan trọng nữa là bột hạnh nhân còn vỏ nâu dinh dưỡng hơn bột hạnh nhân loại vỏ vỏ nâu, vì lớp màng nâu là nơi tập trung nhiều vitamin nhất. (mặc dù nhìn chúng xấu xí hơn).

5 Lợi ích sức khoẻ của quả hạnh mà bạn nên biết:

1. Tăng cường sức khoẻ tim mạch

Hơn 65 phần trăm chất béo trong bột hạnh nhân là không bão hòa đơn, rất tốt cho việc duy trì mức cholesterol khỏe mạnh và sức khoẻ tim mạch tốt. Ngoài ra, các nhà khoa học nhận thấy rằng tiêu thụ hạnh nhân có thể làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành bằng cách giữ cho mạch máu khỏe mạnh. Các đối tượng nghiên cứu tiêu thụ 50 gram hạnh nhân mỗi ngày trong một tháng, và các kết quả có kết quả dương tính đối với sức khoẻ tim mạch của họ. Cho dù bạn đang ăn hạnh nhân, bột hạnh hay bột hạnh nhân, nghiên cứu này ở Anh cho thấy rằng ăn quả hạnh tăng đáng kể lượng chất chống oxy hoá trong máu, cải thiện lưu thông máu và giảm huyết áp. Tất cả những dấu hiệu sức khoẻ này là chìa khóa của tim hoạt động bình thường và có thể làm giảm khả năng mắc bệnh tim.

2. Làm giảm sự hình thành ung thư

Các nhà nghiên cứu tại Đại học California tiến hành một nghiên cứu để đánh giá ảnh hưởng của hạnh nhân và bột hạnh nhân lên tế bào ung thư ruột kết. Họ phát hiện ra rằng toàn bộ hạnh nhân và các phân đoạn hạnh nhân làm giảm các hiện tượng crypt forus trong mô hình động vật ung thư ruột kết. Các hốc cryptot cực kỳ nguy hiểm là những cụm tuyến bất thường ở ruột kết và trực tràng và là những thay đổi ruột sớm nhất có thể dẫn đến ung thư ruột kết. Theo các tác giả của nghiên cứu, kết quả cho thấy tiêu thụ hạnh nhân có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột già và hàm lượng chất béo lành mạnh của hạnh nhân có liên quan đến khả năng chống ung thư.  Nghiên cứu này cho thấy tại sao quả hạnh là một trong những loại thực phẩm chống ung thư tốt nhất.

3. Trợ giúp trong quản lý đường trong máu cho người bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy đối với cá khỏe mạnh, hạnh nhân làm giảm glycemia sau ăn (mức đường huyết sau bữa ăn), sự có mặt của insulin trong máu và sự oxy hoá. Các nhà nghiên cứu cho phép các đối tượng kiểm soát bữa ăn dựa trên hạnh nhân, khoai tây, gạo hoặc bánh mì. Họ phát hiện ra rằng lượng đường trong máu và insulin của người tham gia giảm sau khi ăn bột hạnh nhân. Mức chất chống oxy hoá trong máu cũng tăng lên sau bữa ăn hạnh nhân. Nói chung, quả hạnh là một lựa chọn thông minh như một phần của kế hoạch ăn kiêng đường huyết thấp, bệnh tiểu đường, có thể giúp giảm tỉ lệ mắc bệnh tiểu đường cũng như nguy cơ bệnh mạch vành.

4. Khuyến khích vòng eo khỏe mạnh

Một nghiên cứu ngẫu nhiên, 24 tuần được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Bệnh béo phì và các rối loạn chuyển hóa có liên quan đã đánh giá ảnh hưởng của hạnh nhân so với carbohydrate phức tạp trên 65 người lớn bị thừa cân hoặc béo phì. Một nửa trong số những người tham gia nghiên cứu tiêu thụ một chế độ ăn ít chất calorie cộng thêm ba ounces hạnh nhân mỗi ngày. Một nửa khác của nhóm ăn một chế độ ăn ít calorie cộng với sự lựa chọn carbohydrate phức tạp của họ mỗi ngày. Cả hai nhóm tiêu thụ cùng một lượng calo và protein. Khi nghiên cứu kết luận, những người ăn hạnh nhân cho thấy giảm 62 phần trăm trọng lượng, giảm hơn 50 phần vòng đai eo và giảm 56 phần trăm khối lượng chất béo so với nhóm carb. Các nhà nghiên cứu cũng kết luận rằng những phát hiện của họ gợi ý rằng chế độ ăn ít chất calo bao gồm hạnh nhân cải thiện các vấn đề sức khoẻ (như béo phì) liên quan đến hội chứng chuyển hóa.

5. Cải thiện mức năng lượng

Sự kết hợp của các chất béo có lợi cho sức khoẻ, các chất dinh dưỡng và các chất dinh dưỡng vi lượng giúp cho bột hạnh nhân tăng cường năng lượng tuyệt vời. Cụ thể, bột có chứa chất tạo ra năng lượng như riboflavin, mangan và đồng. Riboflavin (vitamin B2) trong hạnh nhân đóng một vai trò thiết yếu trong sản xuất năng lượng, tạo tế bào hồng cầu, chức năng tế bào, tăng trưởng và phát triển. (6) Nó cũng chứa các khoáng chất mangan và đồng. Hai loại khoáng chất này là những yếu tố đồng thiết yếu của một enzym gọi là superoxide dismutase. Enzyme chủ chốt này deactivates các gốc tự do trong ty thể (máy phát điện trong tế bào của chúng tôi), đảm bảo rằng năng lượng của chúng tôi tiếp tục chảy. (7) Khi bạn sử dụng bột hạnh nhân như là một phần của một công thức lành mạnh nói chung, nó không chỉ có hương vị tốt, nhưng nó có thể cung cấp một nguồn nhiên liệu ổn định mà cũng sẽ không làm tăng đường trong máu của bạn.  

Bột hạnh nhân so với bột mì và các bột khác - Tiến sĩ Axe

Thật sự là không thể nói được liệu hạnh nhân  có tốt hơn hay tốt hơn loại quả kia. Nó thực sự phụ thuộc vào nhu cầu và mục tiêu của bạn, nhưng tôi thực sự khuyên bạn nên dùng Bột hạnh nhânvì hạnh nhân giúp bạn vô cùng khỏe mạnh. Hàm lượng calorie và chất béo cao không phải là một điều xấu, và điều này làm cho nó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người trên một chế độ ăn uống carb thấp, chế độ ăn uống ketogenic hoặc chế độ ăn uống chất béo cao hơn. Nếu ưu tiên số một của bạn là chế độ ăn kiêng thấp, thì bột hạnh nhân là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Nếu bạn không quan tâm đến carbs, bạn có thể lựa chọn bột dừa có ít carbs hơn, hoặc bạn có thể lựa chọn bột mì, có lượng carbs lớn hơn rất nhiều so với hạnh nhân và bột dừa.

Bột hạnh nhân là một nguồn vitamin E rất tốt. Nó cũng chứa sắt, mangan, magiê, kali, canxi và các khoáng chất khác. Bột dừa là nguồn sắt, mangan, đồng và một số khoáng chất khác. Bột mì bột có hàm lượng sắt và vitamin B thấp, trong khi đó một loại bột mì bột giàu chất dinh dưỡng lại giàu. Bột dừa có tổng lượng chất béo thấp hơn dưới dạng một chất béo bão hòa gọi là lauric acid, một chất rất tốt cho hệ miễn dịch. Bột hạnh nhân có nhiều axit béo không bão hòa đa axit omega-6. Bột mì có ít chất béo hơn là hạnh nhân và bột dừa, nhưng hỗn hợp các carbs và chất béo thấp làm cho bột mì trở thành sự lựa chọn không tốt cho bất cứ ai muốn giữ mức đường trong máu thấp. Nếu bạn là người bị tiểu đường hoặc chỉ quan tâm đến việc duy trì chế độ ăn kiêng glycemic thấp, quả hạnh hay bột dừa chắc chắn là sự lựa chọn tốt hơn bột mì.

Bột hạnh nhân chỉ có một gram đường cho mỗi khẩu phần, trong khi bột dừa có khoảng bốn gram đường và nhiều carbs - vì vậy bột hạnh nhân là sự lựa chọn thông minh nhất cho bệnh tiểu đường. Bột dừa và bột hạnh nhân đều có một lượng chất xơ đáng kể. Bột dừa chủ yếu chứa chất xơ inulin có thể gây khó khăn cho hệ thống tiêu hóa của một số người vì nó là một FODMAP, một loại carbohydrate nhanh chóng lên men trong đại tràng và có thể gây ra các vấn đề về khí và tiêu hóa cho một số người. Trong khi đó, hạnh nhân được coi là FODMAP vừa phải, nhưng bột hạnh nhân có chứa axit phytic, một chất kích thích đường ruột được biết đến với số lượng lớn. Bột mì có thể gây ra kích thích ruột chính là gluten. Khi nói đến tiêu hóa, bạn có thể thấy bạn cảm thấy tốt hơn bằng cách sử dụng bột hạnh nhân thay vì bột dừa hoặc ngược lại. Nếu bạn có một hệ thống tiêu hóa thực sự yếu, bạn có thể thấy rằng cả ba vấn đề gây ra. (số 8)

Làm thế nào để sử dụng và nấu ăn với bột hạnh nhân

Bạn có thể mua bột hạnh nhân tại cửa hàng  online, nhưng mình khuyên các bạn nê mua hạnh nhân nguyên hạt về rồi tự xay thành bột hạnh nhân vì như vậy sẽ bảo đảm dinh dưỡng và an toàn vệ sinh hơn, quan trọng hơn là bạn biết nó nguyên chất... Bani biết rằng hạnh nhân rất đắt, và người bán để tối ưu lợi nhuận đã pha chế thành phần của nó để nó trở nên không còn nguyên chất và tác dụng trở nên vô dụng.

Hãy cảnh giác. Khi bạn thêm bột hạnh nhân vào các món nướng, nó làm cho chúng trở nên ẩm hơn và thêm một hương vị đậm đà. Các món nướng được làm bằng bột hạnh nhân thường có lượng calorie cao. Bánh quy bột hạnh nhân, muffins bột hạnh nhân, bánh hạnh nhân bột mì ... danh sách thực sự tiếp tục và về những gì bạn có thể làm với bột hạnh nhân. Nó được sử dụng chủ yếu trong các mặt hàng nướng nhưng cũng có thể được sử dụng để thay thế bánh mỳ . Bột hạnh nhân thường có thể thay thế bột mì trong một công thức theo tỉ lệ một-một. Tuy nhiên, nếu bạn thay bột hạnh nhân cho bột mì, hãy nhớ rằng bạn sẽ cần thêm trứng hoặc các chất kết dính khác để làm cho công thức thành công. Ngoài ra, biết rằng kết quả cuối cùng của bạn sẽ được tâng bốc hơn khi bạn sử dụng bột hạnh nhân chứ không phải là lúa mì. Khi bạn sử dụng bột hạnh nhân trong nướng, phải cẩn thận trong pha chế, vì có thể kết cấu rời rạc của bánh làm hỏng mẻ bánh ngon của bạn, điều tuyệt vời là hãy kết hợp các loại bột, và gia giảm phù hợp là được.  

ĐIỀU QUAN TRỌNG LÀ HÃY NHỚ BỘT HẠNH NHÂN CỰC KÌ TỐT CHO SỨC KHỎE.