Trang chủ » CÂU HỎI THƯỜNG GẶP » Cách chế biến hạt điều

Cách chế biến hạt điều

Hạt điều tuy xuất xứ từ các nước nhiệt đới như Việt Nam, Ấn Độ và một số nước Đông Nam Á, nhưng lại không được sử dụng rộng rãi là một món ăn hằng ngày như ở phương Tây.

Ở Phương Tây, hạt điều là món ăn hằng ngày cực yêu thích và được xem như một loại hạt quen thuộc trong các món ăn hằng ngày. Trong đó phải nói đến các món Salad.

Nói về chế biến hạt điều, Lê sẽ liệt kê một số món quen thuộc chế biến từ hạt điều nhé.

1. Hạt điều nướng

– Món này ở Sài Gòn không thể có đâu, chỉ những ai sống ở xứ điều. Chiều chiều ra vườn, nhóm một đống lửa, rồi thảy vài hạt điều thô mới hái hoặc đã phơi khô vào đống lửa. Đợi hạt điều bắt lửa, có sẵn tinh dầu điều trong đó, nó bốc cháy như ngọn đuốc, nghe tiếng xì xì vui tai. Đợi lửa hơi yếu yếu thì lấy ra. Lấy viên gạch đập nhẹ bụng hạt điều thì đã lấy được nhân ăn rồi.

Hạt điều càng phơi khơi khô, nhân càng giòn tan, còn hạt điều tươi mới thu hoạch, khi nướng sẽ béo ngậy, bùi bùi, thơm phức. Hạt điều nướng bằng than củi rất thơm, ngon. Lê mỗi lần bạn về thăm, đều nướng kiểu này cho họ ăn, vui và vô cùng thích thú. Phải nói hạt điều nướng có hương vị không thể so sánh và miêu tả độ ngon hết được. Các bạn đọc có dịp, hãy ghé về Long Khánh hoặc Bình Phước, sẽ có cơ hội nếm thử kiểu chế biến hạt điều nướng kiểu này. Dân dã nhưng ngon lắm.

 

Người trong clip là Lê và em trai

hat-dieu-nuong

2. Hạt điều rang muối hoặc rang nguyên vị

– Thật ra, hạt điều rang muối hoặc hạt điều nguyên vị thì bán khá phổ biến trên thị trường, máy móc hiện đại, người ta rang bằng những dụng cụ chuyên nghiệp và chế biến đóng gói sẵn, các bạn chỉ cần mua về ăn rất tiện lợi. Bản thân Lê cũng đang bán các sản phẩm hạt điều của quê mình TẠI ĐÂY, dĩ nhiên là giá rẻ hơn các siêu thị hoặc các công ty phân phối ngoài thị trường rất nhiều rồi. Tại đây là đặc sản quê Lê mà, rẻ chỉ bằng 1/2 hoặc 1/3 thôi. Vì đây là hạt điều nhà Lê trồng, rồi thu hoạch và chế biến mà. Dĩ nhiên là giá hạt dẻ và ngoài thị trường cao hơn rồi. Các công ty khác còn xuống quê Lê đặt hàng để họ phân phối nữa.

– Còn các bạn muốn tự chế biến theo khẩu vị mình thích thì rất đơn giản. Cách làm Lê bày cho, chỉ với vài thao tác thủ công trong nhà, đã có ngay mẻ hạt điều ngon lành cành đào rồi.

– Với hạt điều nguyên vị, hay hạt điều rang muối thì chỉ khác nhau nêm gia vị thôi. Các bạn mua hạt điều đã chẻ vỏ về. Nếu tìm không biết chỗ bán, thì các bạn phải tự chẻ. Mua hạt điều thô, phơi khô thật khô. Rồi chẻ nó ra làm hai tách nhân ra, nhưng cách này rất lâu, và không khéo để nhựa hạt điều dính vào da thì nó sẽ làm bỏng da bạn. Nhựa hạt điều có thể gây cháy da đấy. Ngoài thị trường hạt điều chưa rang, chẻ sẵn có bán cũng nhiều. Các bạn mua về. Bắc chảo lên bếp, bỏ ít bơ tường an vào cho thơm. Bỏ hạt điều vào rang, nhớ nhỏ lửa lại nhé, lửa to quá sẽ làm hạt điều mau bị khét. Rang đến khi nào hạt điều dậy mùi thơm vàng, nhựa dầu điều ra nhiều và sau đó khô bớt thì đó là lúc rang xong rồi.  Nếu thích ăn có vị, thì cho chút muối vào rang, các bạn có ngay món hạt điều rang muối thơm lừng nức nở. Vỏ lụa hạt điều là thứ không ăn được, nên các bạn nào không biết đừng ăn nhé, ăn lở miệng thì chết Lê ^^

KINH NGHIỆM CỦA LÊ LÀ HẠT ĐIỀU CÒN VỎ LỤA SẼ THƠM NGON HƠN HẠT ĐIỀU NGƯỜI TA TÁCH BỎ VỎ LỤA ĐI.

Nên các bạn đừng vì thấy màu trắng tinh của hạt điều bóc lụa mà mê nhé, hạt điều còn lụa sẽ thơm ngon hơn nhiều.

3. Salad hạt điều dành cho người ăn kiêng mà Lê rất thích công thức này. 

Các bạn có thể thay đổi nguyên vật liệu, thành phần một chút nếu thích nhé.

Thời gian thực hiện
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 15 phút
Tổng cộng: 45 phút
Nguyên liệu (Công thức gốc dùng cho phần ăn 6 người)
• 3/4 chén hạt điều cắt đôi
• 4 lát thịt xông khói, xắt nhỏ
• 1 muỗng canh bơ lỏng
• 1 muỗng cà phê lá hương thảo tươi xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê bột cà ri
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1/2 muỗng canh muối kosher
• 1/2 muỗng canh tiêu cayenne
Nước sốt:
• 3 muỗng canh giấm rượu trắng
• 3 muỗng canh mù tạt Dijon
• 2 muỗng canh mật ong
• 1/2 chén dầu ô liu
• một lượng muối và tiêu đen vừa đủ ăn
Xà lách:
• 1 bó (10 oz) rau xà lách thập cẩm
• 1/2 trái lê Bosc vừa chín tới, xắt lát mỏng
• 1/2 chén nho đỏ không hạt cắt đôi
Thực hiện
– Rang hạt điều trên một chảo lớn, khô với lửa vừa – nhiệt độ cao, cho đến khi hạt điều chuyển sang màu vàng nâu, khoảng 5 phút. Đổ hạt điều ra một đĩa trống để làm nguội bớt.
– Quay trở lại bếp, chỉnh lửa vừa – nhiệt độ cao, chiên thịt xông khói cho đến khi hai bên mép thịt trở nên giòn sắc, khoảng 7 phút. Dùng muỗng có rãnh vớt thịt xông khói ra, và bỏ chúng lên giấy thấm dầu. Xắt nhỏ thịt xông khói, rồi để chúng sang một bên.
– Dùng một tô cỡ trung để khuấy đều bơ, lá hương thảo, bột cà ri, đường nâu, muối, tiêu cayenne, và hạt điều rang. Để sang một bên.
– Khuấy đều giấm rượu trắng, mù tạt và mật ong trong một chén nhỏ. Vừa khuấy chầm chậm vừa cho thêm dầu ô liu vào, rồi rắc thêm một ít muối và tiêu vừa đủ ăn.
– Trong tô xà lách lớn, đổ phần sốt lên xà lách, lê thái mỏng, nho, và thịt xông khói, rắc thêm hỗn hợp hạt sấy lên trên cùng. (Nguồn: Allrecipes)
salad-hat-dieu
Hoặc một số món salad hạt điều mà Lê rất yêu thích.
salad-hat-dieu

 


Các bạn muốn liên hệ tư vấn hay đóng góp ý kiến thì để lại bình luận phía dưới hoặc gọi SDT Zalo: 0962.934.525

Hoặc thông qua FB của Lê: https://www.facebook.com/lesgarden.vn

Ngoài ra, nhà Lê cũng đang bán các loại hạt, trong đó hạt điều là do nhà Lê làm thì mọi người biết rồi. Các hạt khác thì nhà LÊ nhờ nhập khẩu từ Mỹ về

Nếu hàng không chất lượng xin sẵn sàng hoàn tiền cho mọi người luôn mà các bạn không mất bất kỳ phí đổi trả nào ạ. Thậm chí Lê cử người đến tận nhà đổi trả luôn

Khách hàng đươc thử hàng, LÊ khuyến khích khách hàng nên thử hàng, kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua nhận hàng nhân viên giao đến, được thử, thấy ngon, hài lòng thì mua, không hài lòng thì cứ từ chối, không mất phí gì và nhân viên vẫn vui vẻ ạ. 

Các loại hạt Lê bánGiá bán tại HCMGiá bán tại Hà Nội
Hạt điều tươi vỡ đôi bóc vỏ (xay làm sữa)130.000/túi 500gr140.000
Hạt điều nguyên hạt còn lụa rang muối (để biếu)155.000/túi 500gr165.000
Hạt điều vỡ bóc vỏ rang muối (ăn vặt)110.000/túi 500gr120000
Hạt điều vỡ còn lụa rang muối (uống bia, ăn vặt)100.000/túi 500gr110.000
Hạt điều tươi chuyên làm sữa hoặc nấu ăn140.000/túi 500gr150.000
Hạt mắc ca Úc165.000/túi 500gr170.000
Hạt hạnh nhân Mỹ230.000/túi 500gr230.000
Hạt  óc chó Nam Phi140.000/túi 500gr150.000

Địa chỉ: 

  • Chi nhánh HCM: 41/3 Đội Cung, P11, Q11 – Zalo, Mobile + zalo: 0962.934.525

  • Chi nhánh Hà Nội: A9, lô 13, khu đô thị Định Công, Hoàng Mai, HN (cách KFC Định Công 100m) – Zalo, mobile: 0962.934.525

    Chi nhánh Malaysia (Kulua Lumpur) :Metropolitan Square Condo, Jalan PJU 8/1, Damansara Perdana, 47820, Petaling Jaya, Selangor – Phone: +60 183282 092

  • Facebook:https://www.facebook.com/lesgarden.vn/

Sản phẩm liên quan

avatar

Xếp theo:   Mới nhất | Cũ nhất
Anh
Khách
Anh
1 year 8 months ago

0969693822 chj. Ơj cho em hỏj káj này đc k ?

lyvanquynh
Khách
lyvanquynh
1 year 5 months ago

đc … hi

Thuy
Khách
Thuy
1 year 5 months ago

Mình muốn mua hạt điều về để làm sữa hạt điều thì cần mua loại nào? Chưa rang hay đã rang rồi?

Vinh
Khách
Vinh
1 year 4 months ago

Tôi cAn mua hạt điều .tại Hà Nội

Thảo Hiền
Khách
Thảo Hiền
4 months 16 days ago

Dạ em chào chị ạ. Em muốn xử lý hạt điều để không còn nhựa hạt điều tránh khi chế biến sữa chẳng hạn mà còn nhựa điều gây gắt cổ thì có phương pháp nào ạ.

wpDiscuz